営業時間

Pranzo : 12:00 - 14:30 (L.O.)

Cena   : 18:00 - 21:30(L.O.)

 

定休日:日曜・月曜

 

Ristorante Stefano e Tomoko

 

〒810-0074福岡市中央区大手門 3-1-12

TEL  :  092-738-0025

Burletti Stefano   ブルレッティ ステファノ

1976年2月14日生まれ

イタリア共和国シチリア州最南端のラグーサ県シークリ市出身。


1997年よりイタリアにて下記のミシュラン星付きリストランテで修業。

★★「Ristorante Arnolfo」(Colle val d'Elsa, Siena, Toscana)

★「Il Postale」(Citta' di Castello, Perugia,Toscana)

★★「Ristorante Trussardi alla Scala」(Milano, Lombardia)

 

 

2007年来日後、「カノビアーノ東京」(東京、八重洲)にてチーフ、イタリア政府機関御用達リストランテ「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」(東京、麹町)にてシェフを務め、イタリア政府機関やVIP、様々な大企業のディナーレセプションのためのケータリングメニュー開発に携わる。

 

2010年 在日イタリア人シェフチームの一人として召喚され、在日イタリア大使館大使公邸にてイタリア共和国記念日レセプションの300名分の料理を担当。

 

2012年 東京イタリア文化会館にて、イタリア商工会議所主催シチリア州のプレゼンテーション「Sicily Meets Japan」の特別ゲストシェフとして、シチリア料理を監修。

 

本国イタリアと日本の両方にて経験を持つステファノの作る料理は、素材の味を最大限に活かすイタリアの伝統的料理に、星付で磨かれたクリエイティブな感性をプラスした、目にも舌にも美味しい、そしてイタリアの温かさも感じられる料理となっている。

 

九州の素晴らしい食材とその感性がどのようなコラボレーションを織りなすのか乞うご期待!!

 

ブルレッティ 知子

福岡県太宰府市出身。

大学でイタリア語を専攻し、在学中にイタリア(フィレンツェ、ペルージャ)へ留学。

卒業後は在イタリア日本政府機関にて駐在。帰国後、在日イタリア政府機関へ勤務。

その間、元々大好きだったワインの勉強を進め、日本ソムリエ協会のワイン・エキスパート取得。

リストランテの業務の傍ら、依頼があればプロの通訳・翻訳家としても活動中。

 

イタリアワイン・食文化のみならず、今までの経験によって得たイタリアに関する幅広い知識を活かし、心地よい美味しい時間の提供をシェフと共に行う。

セラーにはお客様に驚きと感動を与えられるような、イタリア各地の地域性をよく表す土着品種のワインを厳選して揃えている。